科技日报记者 沈唯
4月9日，记者从青岛农业年夜学获悉，该校特种食物研究院传授鞠健团队经由过程模仿一样平常护肤面膜的保水及抗菌功能，研发出一种集高效保湿及协同抗菌活性在一体的纳米复合保鲜纸，可以或许有用延伸草莓、小番茄等果蔬货架期。相干结果日前发表于《化学工程杂志》上。
果蔬采后丧失是现代农业及食物供给链面对的一年夜严重挑战。鞠健告诉记者，按照结合国食粮和农业构造统计，全世界果蔬每一年的采后丧失率达35%至50%。此中，微生物污染及水份流掉是致使果蔬品质劣变的重要缘故原由。
传统的石油基塑料保鲜膜虽然可以于必然水平上避免微生物入侵及水份蒸发，但其不成降解性造成为了严峻的“白色污染”，对于生态情况组成威逼，是以火急需要开发可降解的替换质料解决这一难题。鞠健先容，最近几年来，可生物降解保鲜质料的相干研究已经取患上显著进展，但于阻隔机能、保鲜效果及成本效益等方面仍不克不及满意高水份含量蔬果的持久保鲜需求。
受仿生计谋开导，研究团队发明用在护肤的面膜为果蔬保鲜提供了怪异的参考视角。面膜经由过程长效保湿及活性身分缓释这两年夜焦点机制实现皮肤的滋养掩护，此中锁水身分可以或许形成保湿樊篱避免水份流掉，缓释技能则能确保活性身分长效作用。“这类两重掩护机制与果蔬保鲜的需求高度契合。”鞠健说。
研究团队据此制备了负载自然抗菌身分喷鼻芹酚的纳米复合涂层，并以可降解纸为基材，构建出具备保湿抗菌两重功效的仿面膜保鲜纸。一方面，纳米质料形成的致密掩护层可以或许紧紧锁住水份；另外一方面，从纳米质料中迟缓开释的喷鼻芹酚能连续按捺黑曲霉等败北菌的生长，实现缓效抗菌。同时，有关试验成果注解，这类仿面膜保鲜纸具有优良的物理阻隔机能、可洗濯性及生物安全性。于模仿冷链物流前提下，仿面膜保鲜纸可以让草莓、蓝莓、小番茄及蘑菇的货架期别离延伸8—25天不等，保鲜效果显著。
“仿面膜保鲜纸作为兼具优秀保鲜机能、高安全性及情况友爱性的保鲜质料，于多种新鲜果蔬保鲜中有着广漠的运用远景，也为开发新一代绿色、高效、可降解的果蔬保鲜质料提供了新思绪。”鞠健暗示，下一步，研究团队将继承简化工艺、降低成本，让仿面膜保鲜纸早日走向市场，更好保障食物安全及人平易近康健。
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